— Πόσα είδη μελιού υπάρχουν;

Στην Ελλάδα υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες μελιού, και αυτό εξαρτάται από το πού έγινε η συλλογή του: το μέλι ανθέων ή νέκταρος και το μέλι μελιτώματος.

Αυτά τα μέλια τα διακρίνουμε σε οκτώ υποκατηγορίες που είναι:

– Μέλι πεύκου (μελίτωμα)
– Μέλι ελάτης (μελίτωμα)
– Μέλι καστανιάς (μελίτωμα – ανθέων)
– Μέλι θυμαριού (ανθέων)
– Μέλι πορτοκαλιάς (ανθέων)
– Μέλι βαμβακιάς (ανθέων)
– Μέλι ερείκης (ανθέων)
– Μέλι ηλίανθου (ανθέων)

Ο διαχωρισμός του στις παραπάνω κατηγορίες γίνεται μετά από χημική ανάλυση η οποία καταδεικνύει το μεγαλύτερο ποσοστό του μελιού σε κάποιο είδος γυρεόκοκκου. Στην Ελλάδα, για κάθε είδος μελιού υπάρχει συγκεκριμένο ελάχιστο ποσοστό γυρεόκοκκων που πρέπει να περιέχει για να γίνει η κατάταξή του και να πάρει μια συγκεκριμένη ονομασία. Π.χ. ένα μέλι, για να πούμε ότι είναι θυμαρίσιο, πρέπει να έχει γυρεόκοκκο θυμαριού πάνω από 18%.